แอสตาแซนทินเป็นสารเคโท-แคโรทีนอยด์ที่มีสีแดงสดใส พบได้ทั่วไปในธรรมชาติ เช่น กุ้ง ปู ปลาแซลมอน สาหร่าย และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีโครงสร้างโมเลกุลและหน้าที่ทางสรีรวิทยาที่เป็นเอกลักษณ์ แอสตาแซนทินจากธรรมชาติส่วนใหญ่ถูกสังเคราะห์โดยสาหร่ายขนาดเล็ก เช่น Haematococcus pluvialis ผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสง ในขณะที่แอสตาแซนทินสังเคราะห์เตรียมโดยวิธีการทางเคมี อย่างไรก็ตาม แอสตาแซนทินจากธรรมชาติมีข้อดีมากกว่าในแง่ของกิจกรรมทางชีวภาพและความปลอดภัย

ชื่อทางเคมีของแอสตาแซนทินคือ 3,3′-dihydroxy-4,4′-diketo-β,β′-carotene และสูตรโมเลกุลคือ CHO โครงสร้างโมเลกุลมีพันธะคู่คอนจูเกตหลายตัว ซึ่งเป็นคุณสมบัติโครงสร้างหลักของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ในสิ่งมีชีวิตต่างๆ แอสตาแซนทินอาจรวมกับกรดไขมันต่างๆ เพื่อสร้างเอสเทอร์ เช่น โมโนเอสเทอร์และไดเอสเทอร์ และรูปแบบเอสเทอร์เหล่านี้อาจแตกต่างกันไปในด้านความเสถียรและการดูดซึม

ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ: ทำเป็นแคปซูลนิ่ม เม็ด และรูปแบบอื่นๆ ใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ต้านทานความเหนื่อยล้า ชะลอวัย ฯลฯ เหมาะสำหรับวัยกลางคนและผู้สูงอายุ ผู้ที่ใช้สายตานานๆ และผู้ที่รักความงาม
เครื่องสำอาง: เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เช่น ครีม เอสเซนส์ มาสก์ ฯลฯ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ให้ความชุ่มชื้น ทำให้ผิวขาว ลดริ้วรอย และอื่นๆ ซึ่งสามารถปรับปรุงสภาพผิวและเพิ่มความกระจ่างใสของผิว
การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ: เป็นสารเติมแต่งอาหารสัตว์ สามารถทำให้สัตว์น้ำ เช่น กุ้ง ปู ปลาแซลมอน และสีของร่างกายอื่นๆ สดใสยิ่งขึ้น ปรับปรุงมูลค่าสินค้า และเพิ่มภูมิคุ้มกันและความสามารถในการสืบพันธุ์
อุตสาหกรรมอาหาร: ใช้สำหรับแต่งสีอาหาร เช่น การเติมแอสตาแซนทินลงในเครื่องดื่ม เค้ก ลูกอม และอาหารอื่นๆ เพื่อให้มีสีแดงที่น่าดึงดูดใจ ในขณะเดียวกันก็เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง: ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของแอสตาแซนทินสูงกว่าวิตามินซี 6000 เท่า สูงกว่าวิตามินอี 1000 เท่า และสูงกว่าเบต้าแคโรทีน 10 เท่า สามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสียหายจากออกซิเดชั่น และป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง
คุณสมบัติต้านการอักเสบ: สามารถยับยั้งการปล่อยสารสื่อกลางการอักเสบ ลดปฏิกิริยาการอักเสบ และมีผลในการป้องกันและบรรเทาโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบและลำไส้อักเสบ
ปกป้องการมองเห็น: สามารถข้ามสิ่งกีดขวางระหว่างเลือดกับตา สะสมในเนื้อเยื่อ เช่น เรตินาของดวงตา กรองแสงสีฟ้าที่เป็นอันตราย ปกป้องดวงตาจากความเสียหายจากแสง และป้องกันโรคตา เช่น โรคจอประสาทตาเสื่อมและจอประสาทตาเสื่อม
ความงามของผิว: ป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระทำลายผิว ลดริ้วรอย เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว และยังสามารถยับยั้งการผลิตเมลานิน ซึ่งมีผลในการทำให้ผิวขาวและลดจุดด่างดำ
ความปลอดภัยสูง: ในฐานะที่เป็นเม็ดสีและสารอาหารจากธรรมชาติ แอสตาแซนทินจากธรรมชาติมีความปลอดภัยที่ดี ไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นพิษที่เห็นได้ชัดเจน และสามารถรับประทานได้เป็นเวลานาน