สารสกัดจากน้ําตาลดํามืด มักจะใช้เพื่อเพิ่มความหวานที่ร่ํารวยและลึกคล้ายกับคาราเมลให้กับเครื่องดื่ม เช่น กาแฟ ชาน้ํานม
สารสกัดจากรสน้ําตาลดํามักถูกใช้เพื่อเพิ่มความหวานที่รวยและลึกคล้ายกับคาราเมลให้กับเครื่องดื่ม เช่น กาแฟ ชาน้ํานม (เฉพาะชาโบบา) และสมิธี้ รวมทั้งในสินค้าขนมเช่นขนมปังผลิตภัณฑ์ขนมและแม้กระทั่งซอสที่รสอร่อย โดยเฉพาะในครัวเอเชีย ที่มีอูมามิซับซ้อนของน้ําตาลดํา
การใช้เฉพาะสําหรับสารสกัดรสน้ําตาลดํา
เครื่องดื่ม:
การเพิ่มกาแฟให้เป็น "กาแฟน้ําตาลดํา"
การทําน้ําตาลดําสําหรับชาบัว หรือชานม
ชาเย็นหรือน้ํามะนาวที่มีรสชาติ
โชคโกแลตร้อน
ผลิตภัณฑ์เบเกอร์:
การนําไปใส่ในเนื้อขนมขนมขนมขนมขนมขนมขนมขนมขนมขนมขนมขนมขนมขนมขนมขนมขนมขนม
การทําขนมปัง หรือขนมปังที่เต็มไปด้วยน้ําตาลดํา
เพิ่มผงเค้กให้รสหวานแครเมลลึกกว่า
อาหารอร่อย:
เพิ่มความอร่อยของซอสบาร์บีควี กับความหวานและอูมามิ
การเพิ่มความลึกของอาหารเตรียกีย์
กลีบรสชาติรสชาติสําหรับเนื้อหอม
จุดสําคัญเกี่ยวกับสารสกัดน้ําตาลดํา
รูปแบบรสชาติ:
น้ําหวานที่ซับซ้อน มีลักษณะคล้ายกับเมลาสเซ่ คาราเมล และมีน้ําเกลือเล็กน้อย
สาเหตุ:
มักมาจากน้ําตาลดําจากไต้หวัน ซึ่งมีรสชาติรสชาติรวย
ความหลากหลาย:
สามารถใช้ในอาหารหวานและสลัดได้ ตามรสชาติที่ต้องการ
